CEPAGES :    50% Négrette.

                     25% Syrah.

                     25% Cabernet franc.

                    

VINIFICATION

 

Traditionnelle d’une durée d’environ 3 semaines, chaque cépage est vinifié séparément avec une parfaite maîtrise des températures. On effectue 2 remontages par jour dont un avec aération ainsi que 2 délestages au cours de la fermentation.

Le vin est ensuite élevé durant une période de 6 à 8 mois en cuve.

 

ASPECT VISUEL

 

Robe grenat assez soutenue, reflets violacés, limpide, brillant

 

ASPECT OLFACTIF

 

Premier nez bourgeon de cassis et aromatique complexe. Frais, intense

 

ASPECT GUSTATIF

 

Attaque franche, tout en souplesse, avec une structure tannique bien présente, des tannins fermes et fins, saveur aromatique très fruitée. Bonne persistance aromatique intense (PAI = 6 caudalies)

 

CONCLUSION

 

Peut être consommé dès à présent, après l'avoir carafé une heure avant dégustation et mériterait 2-3 ans de garde pour atteindre son apogée

 

ACCORD METS

 

Température conseillée de dégustation : 15-16°C.

Grillades, fromages

La vente en ligne est maintenant disponible !!!

Voici notre dernier bébé, La cuvée Jade Or, liquoreux

Coordonnées

EARL Carrol de Bellel

GASPAROTTO Yannick
103 chemin de boujac
82370 Campsas

 

Téléphone

06 49 25 05 82

Fax

05 63 30 11 19

Horaires d’ouverture

Lundi au Vendredi

16H30 - 18H30

Samedi

09H00 - 12H00

14H00 - 18H00

Pour tous les amis campeurs et camping-caristes