CEPAGES        60% Négrette.


                       20% Syrah.


                       20% Gamay.

 

VINIFICATION

 

La vendange se fait très tôt le matin afin d’extraire un jus à basse température. Le moût extrait généralement par saignée est maintenu à 8°C durant toute la phase de mise au clair.

Une fois le jus débourbé, on le lance en fermentation, celle-ci dure entre une et deux semaines à une température stable de 18°C. Le vin est ensuite stabilisé puis élevé en cuve durant une période de 4 mois puis mis en bouteille.

 

ASPECT VISUEL

 

Robe rose claire, moyennement soutenue, brillant, Cristallin

 

ASPECT OLFACTIF

 

Nez gourmand et complexe de fruits rouges acidulés, frais

(cassis, groseille) et agrumes (zeste d'orange), puissant

 

ASPECT GUSTATIF

 

Attaque franche, ronde, suave, tendre. Bonne intensité et persistance aromatique, harmonieux.

 

CONCLUSION

 

Vin à consommer dans l'année

 

ACCORD METS

 

Température conseillée de dégustation : 11-12°C.

Apéritif

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Coordonnées

EARL Carrol de Bellel

GASPAROTTO Yannick
103 chemin de boujac
82370 Campsas

 

Téléphone

06 49 25 05 82

Fax

05 63 30 11 19

Horaires d’ouverture

Lundi au Vendredi

16H30 - 18H30

Samedi

09H00 - 12H00

14H00 - 18H00

Pour tous les amis campeurs et camping-caristes