VINIFICATION

Le raisin est récolté à basse température pour prévenir des oxydations et pour préserver tous ses arômes. Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation qui se fera à basse température.

La fermentation est stoppée au froid pour garder une partie des sucres naturels et en faire un vin avec peu d’alcool.

ASPECT VISUEL

Robe rose soutenue, limpide, brillant

ASPECT OLFACTIF

Nez frais et gourmand, caractéristique de la fraise

des bois

ASPECT GUSTATIF

Attaque souple, moelleuse, sur le fruit rouge, avec

une belle sucrosité. Bonne intensité et persistance

aromatique, harmonieux sur toute la longueur.

CONCLUSION

Vin gourmand, de plaisir à consommer dans l'année