CEPAGE      100% Petit Manseng.

VINIFICATION

Le raisin est récolté très tôt le matin afin d’éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures. On laisse macérer les raisins plusieurs heures dans la benne afin d’extraire un maximum de précurseurs d’arômes.  Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation à très basse température pour préserver tous ses arômes.

ASPECT VISUEL

Robe Or

ASPECT OLFACTIF

Nez concentré aux arômes de tilleul et de fruits compotés

ASPECT GUSTATIF

Bouche très complexe, à la fois liquoreux et acidulé, il vous dévoilera ses arômes de fruits exotiques et de bonbon anglais

CONCLUSION

C’est un vin liquoreux qui n’est pas trop lourd à boire et qui est très intense

ACCORD METS

Température conseillée de dégustation : 10-12°C.

Apéritif, foie gras