CEPAGE 100% Sémillon.
Le raisin est récolté très tôt le matin afin d’éviter les oxydations et dans un but pratique de maîtrise des températures. Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation à très basse température pour préserver tous ses arômes.
Le vin est ensuite élevé 1 an en fût de chêne français neuf avant d’être mis en bouteille.
ASPECT VISUEL
Robe jaune or
ASPECT OLFACTIF
Nez concentré sur le miel accompagné de notes vanillées
ASPECT GUSTATIF
Rond en bouche, son côté boisé respecte parfaitement les arômes naturels du vin
CONCLUSION
C’est un vin plaisir qui peut être consommé rapidement mais également être gardé pendant plusieurs années
ACCORD METS
Température conseillée de dégustation : 10-12°C.
Apéritif, foie gras, desserts