CEPAGES               70% Négrette

                             30% Syrah

 

FÛTS                      Chêne français neuf

 

 

 

VINIFICATION

 

Le raisin récolté est égrappé puis foulé. Une fois mis en cuve il subit une macération pré-fermentaire à froid durant une semaine. Suite à celle-ci on lance la fermentation durant laquelle on effectue de nombreux remontages et 2 délestages. Une fois la fermentation terminée on fait macérer à chaud durant une période de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en barrique neuve durant 12 mois.

 

ASPECT VISUEL

 

Robe pourpre, soutenue, reflets violacés, limpide, brillant

 

ASPECT OLFACTIF

 

Nez complexe et intense de la cuvée Gino complété d’une pointe de vanille qui sublime ce vin.

 

ASPECT GUSTATIF

 

Attaque suave, tendre. Les tannins présents sont bien fondus et le côté boisé ne prend pas le dessus sur le vin. Bonne intensité aromatique. Persistance aromatique très intense.

 

CONCLUSION

 

Peut être consommé dès à présent, après l'avoir carafé une heure avant dégustation et mériterait 4-5 ans de garde pour atteindre son apogée

 

ACCORD METS

 

Température conseillée de dégustation : 16°C.

Viandes (gibiers, confits), fromages.

 

La vente en ligne est maintenant disponible !!!

Voici notre dernier bébé, La cuvée Jade Or, liquoreux

Coordonnées

EARL Carrol de Bellel

GASPAROTTO Yannick
103 chemin de boujac
82370 Campsas

 

Téléphone

06 49 25 05 82

Fax

05 63 30 11 19

Horaires d’ouverture

Lundi au Vendredi

16H30 - 18H30

Samedi

09H00 - 12H00

14H00 - 18H00

Pour tous les amis campeurs et camping-caristes